家有蒸锅就能做!温补健脾暖脾胃,端上餐桌秒抢光!

axin001 食谱大全 2022-01-28 146 0

糯米凉糕是老北京的的特色糕点。传统的糯米凉糕中间夹着的是甜甜沙沙口感的红豆馅,吃上一口软糯沙甜,惹人喜欢。

家有蒸锅就能做!温补健脾暖脾胃,端上餐桌秒抢光!  第1张

By 豆果美达人 柠食Panda_Poon胖熊

近几年在凉糕在全国等地开始风靡起来。糯米清香,补中益气,制成糕点绵软又不粘牙, 沙甜而不腻口。

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By 豆果美达人 拾味爸爸

今天,小果儿就来教大家一道在家就能做的蜂蜜凉糕——原材料换成了酸酸甜甜的蔓越莓馅。凉凉的糯米糕咬一口软糯Q弹,果泥夹心和表面洒满的果干更添口感 ~

· 蜂蜜凉糕 ·

By 豆果美食达人 老板娘微食记

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- 食材清单 -

圆糯米 1000g 蔓越莓干 200g

芒果干 少许 蜂蜜水 少许

葵花籽 少许 葡萄干 少许

细砂糖 50g

- 做法 -

1.糯米洗净,加入适量清水浸泡12小时。泡好的糯米加适量清水,水开大火蒸30分钟左右,蒸至完全熟透。

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2. 蒸好的糯米饭,趁热加入细砂糖,碾压成泥。(糯米的软硬直接影响碾压成泥的难度,蒸的时候适量加水,蒸出来的糯米会更软一点;勺子不好碾可以用擀面杖沾湿后捶打,像做年糕一样)

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3.蔓越莓干加少许清水,水开大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样碾成泥备用。

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4. 取一10寸方盘,底部和四周垫油纸,在底部铺一半糯米饭泥,再铺一层蔓越莓泥,最后顶层铺上剩下的糯米饭泥并抹平。

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5. 撒入少许葡萄干、芒果干、葵花籽仁和蔓越莓干,刷上一层薄薄的蜂蜜水,彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。

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