十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)

axin001 食谱大全 2022-03-01 124 0

导语:比煮鸡蛋好吃百倍的秘制卤蛋!一次煮好存冰箱,营养解馋,特省事!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天怎能少了卤味,卤大肠,卤猪尾,卤鸡腿,卤牛肉,卤羊肝等等,卤上一大锅,红亮的色泽和浓郁的香味,看着就流口水了,热乎乎的解馋又御寒,天气寒冷,吃再多卤肉也不觉得油腻,你喜欢吃卤味吗?卤肉虽好吃,为了家人体重考虑,可以把肉换成其它的一起卤,不但能过了嘴瘾,也不用担心长胖。下面就和大家分享家常卤鸡蛋的做法,吃起来和卤肉一样香,每次做一大锅都不够吃,做法超简单,比吃红烧肉还解馋,学起来吧。

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第1张

鸡蛋是最常吃的营养品,早餐一个水煮蛋或者荷包蛋,一上午都能量满满,可是天天吃就腻了,这时就可以做上一锅卤蛋,保准全家抢着吃,既能当零食又能当主食,咸香可口,比吃肉还要香,爱吃鸡蛋的朋友有口福了。

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第2张

卤蛋需要准备的食材:鸡蛋,啤酒,八角,香叶,桂皮,糖色,生抽,老抽

具体做法:

第一步:把鸡蛋放入水中加点盐浸泡一会儿,能很好地去除蛋壳上的脏东西,然后再清洗干净。冷水下锅放入鸡蛋,加几滴白醋,这样煮熟后容易剥壳,一大锅鸡蛋,如果煮熟后不好剥壳,那可太痛苦了。大火烧开后煮7-8分钟就熟了,一次可以多做一些,吃不完的放冰箱保存,随吃随取特别方便。

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第3张

第二步:把剥好壳的鸡蛋放入锅中,加入花椒,香叶,桂皮,八角,干红辣椒,生抽,老抽,适量糖色,想要颜色好看,糖色是必不可少的,如果只加生抽颜色发黑不红亮,调味品根据自己的口味添加即可。最后倒入没过鸡蛋的啤酒,不要加一滴水,就用啤酒煮,香味十足,好吃又营养,这是加水煮没法比的,啤酒和鸡蛋可是绝配。

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第4张

第三步:大火烧开后煮20分钟左右就入味了,不要把汤汁煮干,吃不完的需要浸泡在汤汁中,浸泡时间越长越入味,关火后再焖上10分钟就可以出锅了。

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第5张

看,这样做的卤蛋色泽红亮,又香又入味,比饭店做得好吃百倍,一次吃10个都不过瘾,好吃到停不下嘴,这也是一次要多做一些的原因,像我家一家三口,一人吃两个的话,一顿6个就没了,况且吃2个根本就不够。

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第6张

吃不完的连汤汁一起倒入盆中,封上保鲜膜放冰箱保存即可,隔天吃更加入味,如果汤汁比较多可以继续做卤制品,像卤豆干,卤花生都超级美味,大家冬天都喜欢在家做啥卤味吃呢?

十三香卤蛋的做法大全(十三香图片大全)  第7张

烹饪小贴士:1、鸡蛋清洗干净后冷水下锅煮,不容易煮破。2、煮的时候加几滴白醋,更容易剥壳。3、想要颜色红亮,只加老抽是不行的,一定要加点糖色,这才是红亮好看的关键。4、不加一滴水,用啤酒煮,香味更浓郁且营养丰富,用啤酒做的卤蛋真是太绝了。

家常卤蛋的做法就分享到这里了,没吃过这种做法强烈推荐大家做一次尝尝,保准会吃上瘾,如果您也有鸡蛋的美味新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友学习受益吧。