鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)

axin001 业内资讯 2022-01-27 170 0

鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第1张

最近吃了好多饺子,试着用各种各样的蔬菜搭配肉馅做出不同风味的饺子。总是喜欢各种尝试,也只有自己多次尝试,才能真正掌握其中的妙处。

前段时间用大白菜加猪肉包了饺子,非常喜欢这种搭配,白菜腌过之后入馅,口感很特别,也能吃出它的清香。这次拌馅,又特别加了马蹄,更好吃了。脆脆的马蹄让馅料的口感特别美。经典的狮子头,肉馅一定要细切粗斩,而且一定要加上切碎的马蹄,要的就是这种口感吧。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第2张马蹄真是一个特别的食材,甚至不能被替代,好多食材久煮后会变糯,马蹄不会,怎么煮都是脆的,这也是好多经典菜中一定要用它的原因。它是配料,要掌握到用量才能完美,用量绝对不能太大,恰当才好。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第3张饺子馅材料:五花肉馅 白菜 马蹄 葱姜

准备饺子皮。

调料:盐 生抽 蚝油 芝麻油 白胡椒粉 料酒 十三香

做法:

准备材料,提前备好葱姜水,葱姜切碎,加水泡上,也可以加几粒花椒提鲜。

鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第4张

嫩白菜叶切碎,加盐腌上。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第5张肉馅加盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香拌均匀,之后分次加入葱姜水充分拌均匀备用。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第6张马蹄切碎。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第7张腌好的白菜挤去水份。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第8张将马蹄和白菜放在盆中,淋芝麻油拌均匀。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第9张将肉馅同白菜、马蹄碎拌在一起,肉馅做好了。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第10张开始包饺子吧。取一张饺子皮,放上肉馅,顶部捏合,一下就成,然后有意识的在饺子背面捏出折子。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第11张两手配合,用虎口和手指挤出饺子。这是挤好的饺子,正面图片。背面图片。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第12张手指动作。还是多练习练习吧。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第13张请点击此处输入图片描述

鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第14张

包好的饺子,坐锅烧水,水开后煮饺子,三次加水煮开就好了。煮饺子时锅里的水要多,火也要大些,饺子煮出来才好吃。鸡肉马蹄馅饺子馅做法大全(鸡肉马蹄汤怎么做)  第15张特别想吃这种原味带汤的饺子,小时候都这样吃的,煮好直接盛出来,带原汤,也不用搭配小料,开吃吧。这种吃法在我看来,极有家味道,因为从小就这样吃的。我们叫水饺。有时候特别想吃小时候吃过的饭。