蒸萝卜馅饼的家常做法大全家常做法(馅饼的家常做法大全)

axin001 业内资讯 2022-04-10 76 0

萝卜丝肉馅饼的家常做法,无需发面,皮薄馅香,当早餐吃真好,清爽不油腻!

蒸萝卜馅饼的家常做法大全家常做法(馅饼的家常做法大全)  第1张

​有好长一时间没逛菜市了,昨天去超市买菜,发现什么菜都贵,香菇,荷兰豆,豌豆等菜超级贵,小小的一盒都要七、八块,唯有土豆,萝卜,包菜价格便宜,通常1~2块就能买到一斤。

萝卜作为一年四季的常见菜,很受人们的喜欢,尤其是冬天,特别爱用它炖牛腩吃。我们这里的高山萝卜,鲜甜又好吃,无论炖汤,凉拌都很鲜甜。昨天买了一根萝卜,一元一斤,拿一半煮汤吃,剩下的一半准备做个肉馅饼吃。

蒸萝卜馅饼的家常做法大全家常做法(馅饼的家常做法大全)  第2张

​今天就用萝卜来分享一道萝卜丝肉馅饼,营养美味,鲜嫩多汁,当早餐吃一点不油腻,出锅连吃两个,真好吃。

馅饼我做的比较少,这次算我的处女作,成品挺有卖相,味道也还好吃。饼皮的面团我用的温水和面,饼比较软,放凉了也不硬。如果北方的朋友看到这个饼的做法,如有不妥之处请给予指正。现将这道萝卜丝肉馅饼的做法分享给大家,喜欢吃馅饼的,赶快动手试试吧!

蒸萝卜馅饼的家常做法大全家常做法(馅饼的家常做法大全)  第3张

​萝卜丝肉馅饼

食材:前夹肉300克,面粉400克,萝卜500克,生姜15g,葱30克,盐适量,开水温水200克

肉馅调味料:料酒1小勺,盐1克,生抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,白糖1克

蒸萝卜馅饼的家常做法大全家常做法(馅饼的家常做法大全)  第4张

​详细制作过程:

1、白萝卜洗净擦细丝,放1小勺盐拌匀腌制15分钟,然后淘洗一下挤干水分备用。

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​2、面粉放入盆中,加少许盐拌匀,慢慢加入温水搅拌成絮状

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​3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一旁醒面20~30分钟。如果是早餐吃,可以睡前将面团揉好放冰箱冷藏,第二天早上使用即可。

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​4、醒面的时间将肉馅剁成细末,可以放一块生姜一起剁碎。

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​5、剁好的肉馅放入碗中,加少许料酒,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,顺一个方向将肉馅搅拌均匀。

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​6、拌好的肉馅中放入萝卜丝,葱花拌匀即可。

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​7、醒好的面团取出,稍微搓条,切8~10个面剂

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​8、面剂用擀面杖擀成面皮,取一块面皮,放入适量的萝卜丝肉馅,包包子一样的手法包好,收口

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​9、包好的馅饼收口朝下,用手掌轻压一下,压扁

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​10、平底锅预热刷一层油,放入包好的馅饼饼胚,中小火煎,在饼的上面也涮层油,锁住水分,然后盖上盖子中小火煎3~5分钟,一面金黄后翻面再煎另一面,直到两面金黄,用勺子按压饼皮,微微鼓起就熟了。

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​萝卜丝肉馅饼就做好了,金黄诱人,咬一口鲜美又多汁,真好吃!早餐搭配米粥,豆浆吃,元气满满!

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荷妈小贴士:

1、萝卜丝我来用腌制出水的方法,也可以焯水去味的方式。

2、将萝卜丝往肉馅里面加的时候,这一步不需要放的太早,等到包的时候再放就好了。

3、面团一定要要多松弛一会儿,面团就很软了,切记醒好的面不要过多的揉搓,稍微搓条切剂子即可。面团比较软,案板上也要多放一些干面粉哦,不然容易粘面板。

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