韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)

axin001 业内资讯 2022-04-08 88 0
韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第1张

用料

新鲜猪脊骨1kg 大葱半干 洋葱半个 生姜4片 料酒2勺 豆芽1把 金针菇1把 白菜干适量 洋葱丝适量 青辣椒2个 土豆2大个 苏子叶(紫苏叶)20片 大蒜泥4勺 韩式辣酱粉1勺 生抽4勺 盐巴1勺 苏子粉2勺 胡椒粉适量

韩式猪脊骨土豆汤(土豆排骨汤)的做法

1.猪脊骨比较难买,我是盒马买的,不是很大块,苏子粉也比较难买,建议淘宝提前买好,没有苏子粉请等买到了再做,有和没有差很多。菜干有些韩国阿姨用的是萝卜缨,有些用的是白菜干,萝卜缨我买不到,白菜干也不太对,可以不加,味道不差。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第2张

2.脊骨泡一下,把血水泡出来,我急着吃,泡了一个小时。泡排骨时顺便把白菜干也泡一下备用。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第3张

3.脊骨飞水一下,然后用清水冲干净准备炖排骨汤底。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第4张

4.汤里放入洋葱,大葱、生姜片、料酒、八角和桂皮适量(可放可不放)。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第5张

5.开始炖大概一个半小时,大火转小火。还没有炖烂,炖烂了不好挪锅。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第6张

6.炖完汤头是乳白色的。把里面的葱姜香料拿出,剩下清汤和脊骨备用。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第7张

7.接下去就要调味汤头了,切一下配菜。土豆也可以先蒸熟一下,因为店里吃是一边吃一边煮,不怕土豆炖不透,我家没有瓦斯炉和电陶炉。葱和辣椒斜切,蒜捣成蒜泥,紫苏叶也切碎。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第8张

8.换个浅平锅,方便上桌夹菜。我的锅太大了,下面垫了些白菜,上面铺上煮好的脊骨。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第9张

9.开始把白汤调味一下,家里的勺子的尺寸,1勺辣椒粉,4勺生抽,1勺盐,2勺蒜泥,适当白胡椒粉。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第10张

10.放入泡发好的干白菜,蒸好的土豆,倒入调味好的汤。再煮半小时,让排骨酥烂,吸收调味料。

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11.最后放上大葱,青辣椒,豆芽,紫苏叶,放上一大勺苏子粉。再闷10分钟,搞定,开吃。

韩国土豆豆芽汤的做法大全(泡白菜可以和豆芽煮汤)  第12张

作者:糯米猪油饭